Asperges gecombineerd met een friszure Sauvignon Blanc. Oude kaas met een fruitige Merlot. Combinaties van wijn met eten die bekend klinken. Shadé Polman van Elixir Events organiseert wijnproeverijen bij je thuis. Dat kan in combinatie met eten, zoals een kaasplateau. Eén van haar specialiteiten is wijn met chocolade.

Shadé geeft een wijnproeverij vanaf 4 personen tot en met grotere groepen op locatie. Dat kan gewoon bij je thuis. “Nu het mooie weer in aantocht is, krijg ik al verzoeken om tijdens een BBQ een wijn- proeverij te organiseren. Ontzettend leuk, want ik stem de wijnen af op de gerechten. En die kennis breng ik over op de gasten”, aldus Shadé.

De wijnproeverijen van Shadé zijn niet standaard. Er zit een spelelement in. Zo heeft ze zelf een aromawiel gemaakt. “Ik neem behalve wijnen andere materialen mee, zoals ingrediënten om te ruiken. Bijvoorbeeld citroen, je gaat ruiken hoe dat precies ruikt en hoe je het kunt herkennen als geur in een wijn.” Je noteert je bevindingen op een wijnplacemat die Shadé heeft ontwikkeld.

Naast de geuren en smaken herkennen, leer je over de juiste temperaturen voor iedere wijn. Welke combinaties met eten het beste werken en of je moet decanteren of niet. “Over wijn is zoveel te vertellen. Ik krijg regelmatig hele specifieke vragen over wijn, zoals welke wijn je serveert bij aromatische en pittige curry’s. Alle vragen zijn welkom en een programma op maat vind ik een mooie uitdaging.”